Sommersteinpilz,
Eichensteinpilz, ESSBAR! 
Volksnamen: Herrenpilz, Steini, Beisserl,
Worzel, Weizerl, Dobberniggl (Dobernikel, Dobanickl, Dobberniggl … ), Sterndl, Maidobbernigl,
Maisteinpilz
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Bild oben 1 von links: Dieter Wächter (Thiersheim) © Foto unten 2 von links: Klaus Bornstedt (Braunschweig) © Bilder oben 2+3 von links: Franz Olloz (Schweiz - 4234 Zullwil) ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Nussig,
sehr angenehm = sogenannter Steinpilzgeruch! |
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Geschmack: |
Mild angenehm pilzig, nussig, einer der wenigen roh essbaren Pilze. |
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Hut: |
4-22 (28) cm Ø, hell lederbraun, ockerbraun, Huthaut uneben. |
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Fleisch: |
Weißlich, nicht verfärbend, besonders unter der Huthaut weiß, nicht
rotbräunlich wie beim Fichtensteinpilz. |
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Stiel: |
Weißlich, bräunlich überfasert. Der Stiel besitzt ein weißes, im Alter
bräunliches Netz! |
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Röhren: |
Weißlich, gelblich, gelbgrün, alt olivgrün. |
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Sporenpulverfarbe: |
Olivbraun (12,5-16 x 4-5 µm, ellipsoid). |
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Vorkommen: |
Mischwald, gerne Eichen, Buchen, Linden, Esskastanie, Symbiosepilz,
Frühsommer bis Spätherbst. |
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Gattung: |
Röhrlinge, Dickröhrlinge. |
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Verwechslungsgefahr: |
Fichtensteinpilz,
Gallenröhrling, Maronenröhrling
oder mit anderen Steinpilzarten wie Schwarzhütiger Steinpilz. |
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Besonderheit: |
Der Steinpilz ist einer der beliebtesten Speisepilze überhaupt. |
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Relativer Speisewert: |
Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative
Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
1 |
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Bilder oben 8+9 und unten 7+8 von links:
Thomas Bauder ©
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Eichensteinpilze (1-4 von
links) fotografiert in Portugal unter Korkeichen!
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 25. Februar 2025 - 11:28:21 Uhr